Молодой ученый из Ганы Осман Канвугу изучает полезные свойства микробного пигмента. который может улучшить здоровье человека.
Астаксантин (природный каротиноидный пигмент), содержащийся в таких морских организмах, как лосось, креветки и омары, в основном используется в качестве пигмента в аквакультуре для придания рыбе особого цвета и высокой рыночной стоимости. Инженер-исследователь кафедры технологии органического синтеза УрФУ Осман Канвугу изучает различные биологические и медицинские преимущества астаксантина, помимо его пигментных свойств. В интервью Sputnik Africa он рассказал о своих исследованиях и полезных свойствах микробного пигмента.
«Главное свойство астаксантина, широко известное в научном сообществе, — это его превосходные антиоксидантные свойства, — сказал Канвугу. — Если вы сравните астаксантин, скажем, с витамином С, я уверен, что многие люди знают, что витамин С является очень распространенным антиоксидантом, астаксантин на самом деле в несколько раз сильнее с точки зрения антиоксидантной способности, чем витамин С. Я думаю, что где-то в 100 раз или даже больше. Если сравнивать его, скажем, с витамином Е, который также является еще одним хорошим антиоксидантом, астаксантин снова в несколько раз лучше».
Осман Канвугу изучает, как производить это вещество с помощью микроорганизмов. Он также исследует влияние астаксантина на животных и здоровье человека.
В аквакультуре астаксантин добавляют в корм выращиваемой на ферме рыбы, чтобы придать ей ярко выраженный розовый или оранжевый цвет, который у потребителей ассоциируется с высоким качеством. Но помимо использования в аквакультуре, исследования Канвугу показали, что астаксантин обладает многочисленными преимуществами для здоровья, которые делают его полезным в нутрицевтической и косметической промышленности.
«Иными словами, он обладает выдающимися антиоксидантными свойствами, также исследования показали, что он обладает некоторыми нейропротекторными свойствами, свойствами омоложения кожи, полезен для глаз и тому подобное», — заявил Канвугу.
По его словам, уникальная структура астаксантина позволяет ему проникать через клеточные мембраны и защищать клетки от окислительного стресса, который является основной причиной многих заболеваний. Когда организм вырабатывает больше свободных радикалов, чем может удалить, это приводит к окислительному стрессу, что может привести к воспалению и другим серьезным заболеваниям. Уникальные антиоксидантные свойства астаксантина делают его полезным для лечения и предотвращения таких состояний.
«И еще одна вещь заключается в том, что астаксантин на самом деле также способен стимулировать очень важный антиоксидантный путь в организме человека, называемый Nrf2. Этот путь в основном является ключевым регулятором окислительно-восстановительного метаболизма у людей. А также у животных, возможно, 100 или более ферментов [белков, действующих как биологические катализаторы], которые на самом деле обладают антиоксидантными свойствами или дезинтоксикационными свойствами», — сказал Канвугу.