В ходе обучения студенты изучают различные аспекты, связанные с производством, хранением, транспортировкой и дистрибуцией пищевых продуктов.
Основной акцент в программе делается на ветеринарно-санитарных аспектах, которые включают в себя контроль качества сырья, процессов производства и конечной продукции, а также оценку рисков и меры по предотвращению заболеваний, связанных с пищевыми продуктами. Студенты изучают принципы и методы диагностики, обнаружения и контроля патогенов, микробиологические, химические и физические аспекты безопасности пищевых продуктов.
В рамках программы уделяется внимание также исследованию различных факторов, влияющих на безопасность пищевых продуктов, включая санитарные и гигиенические стандарты, технологические процессы, управление качеством и сертификацию продукции. Студенты получают практические навыки в области проведения анализов, оценки рисков, разработки и внедрения систем управления безопасностью пищевых продуктов.
В результате обучения выпускники приобретают глубокие знания в области ветеринарной и санитарной экспертизы, способность анализировать и оценивать риски, связанные с пищевыми продуктами, а также навыки по применению современных методов и технологий для обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов.
Профессиональные дисциплины:
- Иностранный язык
- Безопасность жизнедеятельности
- Математика
- Физика
- Биологическая химия
- Зоология
- Основы физиологии и этологии животных
- Анатомия животных
- Патологическая анатомия животных
- Микробиология и основы иммунологии
- Паразитарные болезни
- Инфекционные болезни
- Внутренние незаразные болезни
- Ветеринарная санитария
- Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза
- Ветеринарно-санитарная экспертиза
- Конфликтология и психология общения
- Культура речи и деловое общение
- Правоведение
- Химия органическая
- Химия неорганическая и аналитическая
- Информатика
- Патологическая физиология животных
- Цитология, гистология и эмбриология
- Технология и контроль качества продуктов животноводства
- Зоогигиена
- Токсикология с основами фармакологии
- Основы методологии научных исследований
- Основы латинского языка
- Общая генетика животных
- Экономика в перерабатывающей промышленности
- Организация производства в перерабатывающей промышленности
- Животноводство
- История ветеринарной медицины
- Искусственный интеллект в АПК
- Основы российской государственности.
Вариативная часть:
- Экология кормов и кормления
- Проектирование предприятий по переработке продукции животноводства
- Морфологические методы исследования
- Радиобиология с основами радиационной гигиены
- Товароведение
- Организация государственного ветеринарно-санитарного надзора
- Методы лабораторных исследований сырья и продуктов
- Стандартизация и подтверждение соответствия продукции животноводства
- Государственный ветеринарный надзор при производстве, переработке, хранении и транспортировке сырья и пищевой продукции.
Дисциплины по выбору:
- Сельскохозяйственная экология животных
- Основы производства экологически безопасной продукции животноводства
- Технология производства и экспертиза продуктов овцеводства
- Технология производства и экспертиза продуктов козоводства
- Технология производства и экспертиза молока и молокопродуктов
- Технология производства и экспертиза мяса и мясных продуктов
- Технология производства и экспертиза продуктов птицеводства
- Технология производства и экспертиза продуктов свиноводства
- Технология производства и экспертиза продукции пчеловодства
- Технология производства и экспертиза продуктов рыбоводства.